كهوف طبيعية لصناعة جبن الروكفور المميز

#الروكفور جبن له طعم وشكل مميز، فهو مصنوع على شكل عجلة تتخللها عروق زرقاء وخضراء من العفن، اللقب الرسمي لجبن الروكفور هو ملك الجبن، وعلى الرغم من ذلك فطعمه غير مستساغ بالنسبة لبعض الناس.
يُصنع جبن الروكفور في جنوب فرنسا في قرية صغيرة تدعى روكفور سور سلوزون، في جبال القرية توجد كهوف طبيعية تم استغلالها منذ زمن بعيد لصناعة الروكفور، حيث يوضع حليب النعاج الغير مبستر في داخل تلك الكهوف التي لا تقل نسبة الرطوبة فيها عن 90%، ومع الوقت ينضج حليب النعاج ويتعفن متحولاً إلى جبن روكفور.
الكهوف التي يصنع فيها جبن الروكفور تملكها 7 شركات، أكبرها شركة سوسيتيه وهي الشركة المسئولة عن إنتاج 70% من الإنتاج العالمي للروكفور، تسمح شركة سوسيتيه للسياح بدخول كهوفها ومنشآتها للإطلاع على سير العمل فيها.

 

عن الرحالة : غدير الشريف

أعشق السفر وخصوصاً مع الأحبة والعائلة لها طعم خاص، لأنك سترى كل شيء جميل

اطلع على المزيد من التجارب السياحية

0 أفكار حول “كهوف طبيعية لصناعة جبن الروكفور المميز”

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

التصنيفات